Grilliertes Entrecôte mit Peperonata

Zubereitungszeit

ca. 2 Std.

 

Schwierigkeitsgrad

Leicht

 

Zutaten
  • 4 Entrecôtes, je ca. 200 g
  • 1/2 TL Salz
  • Thymianzweiglein zum Garnieren

 

Marinade
  • 1 EL Senf scharf
  • 3 EL Olivenöl nativ extra
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Peperoncino, entkernt, fein gehackt

 

Peperonata
  • 2 Gläser Peperoni süss-sauer (Abtropfgewicht je Glas ca. 170 g)
  • 1 Zwiebel
  • 6 Zweiglein Thymian
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL weisser Aceto Balsamico 
  • Salz, schwarzer Pfeffer

 

Zubereitung

Alle Zutaten der Marinade verrühren, das Fleisch damit bestreichen und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Std. marinieren. Das Fleisch ca. 30 Min. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Kurz vor dem Grillieren die Marinade abstreifen und das Fleisch mit Salz würzen. Für die Peperonata die Peperoni gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Thymianblättchen abstreifen. Alles in eine Schüssel geben, mit Olivenöl und Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch auf jeder Seite ca. 1 Min. über starker Glut anbraten. Das Fleisch an den Rand schieben oder den Rost höher stellen und ca. 4–6 Min. fertig grillieren, bis der austretende Fleischsaft rosa ist. Die Entrecôtes dabei regelmässig wenden. Mit der Peperonata servieren und nach Belieben mit Thymianzweigen garnieren.